彩色手擀麪的製作方法 彩色麪條的做法

1、食材：麪粉600g，小番茄適量，菠菜適量，紫甘藍適量，鹽適量。

2、準備小番茄、紫甘藍、菠菜，我加了胡蘿蔔，準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顏色能紅些。胡蘿蔔實際用半根，紫甘藍用了四分之一。

3、把胡蘿蔔、紫甘藍切丁，菠菜摘好洗淨切段，小番茄切開。

4、用攪拌機分別添少許水打成汁，過濾一下。

5、結果出來，胡蘿蔔成泥了，怕影響麪條的筋性，決定把胡蘿蔔泥留着做成饅頭。只用菠菜、紫甘藍、小番茄做麪條。每200g麪粉，分別用80g的汁揉成麪糰。

6、麪糰稍硬，不用揉勻，用壓面機多壓幾遍就好。

7、把麪糰反覆從一檔壓勻，中間多撒些乾麪粉，再調到2-5檔，最後用5檔的麪皮壓成麪條。

8、分別壓完，麪條就做好了，共600g麪粉，壓了這麼多，夠四五人吃的。

9、開水煮熟，現壓的麪條，開鍋滾2次就好了，易熟。