五香鹹鴨蛋的醃製方法 五香鹹鴨蛋怎麼醃製

1、鴨蛋買回來洗乾淨放陽台濾幹水。

2、一大鍋水，水裏放草果，香葉，八角，桂皮，陳皮。

3、水燒開後放食鹽，一點點加，直到水裏的鹽達到飽和狀態，即水裏的鹽無法再溶解。然後關火將水完全冷卻。

4、將玻璃罐洗乾淨放陽台濾幹水。

5、拿廚房用紙將玻璃罐裏面擦乾淨，玻璃罐裏不能有生水，否則在醃製過程中水會變質，鴨蛋會壞掉。

6、拿乾淨無水的勺子將已經完全冷卻的水裏的香料撈出。

7、將鴨蛋小心的放入玻璃罐，注意動作要輕，鴨蛋不能破了。再將冷卻好的水倒入玻璃罐，最後將白酒倒入玻璃罐。

8、用保鮮膜將罐口封好，蓋好蓋子。剩下的一切就交給時間了，夏天大概20天就可以了，冬天大概30天。