糖醋蝦仁簡單做法 糖醋蝦仁簡單做法分享

1、主料：蝦仁300克。

2、輔料：油3毫升、鹽2克、白砂糖30克、生薑1片、檸檬適量、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉適量。

3、蝦仁解凍，去蝦線，洗淨，瀝乾水。放油、鹽、胡椒粉、新鮮檸檬對半切塊，用手擠壓檸檬，把檸檬汁放到蝦仁裏，拌均醃製。

4、大蒜去殼，洗淨切片；生薑洗淨切絲，香葱洗淨切好。

5、熱鍋，倒油，油鍋要很熱很熱，倒入醃製好的蝦仁、大蒜、生薑爆炒熟，出鍋。

6、洗淨鍋，鍋裏放點油，倒入白砂糖，幾滴檸檬汁，少許水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖漿流動，但是不凝固，顏色金黃色即可。

7、倒入炒熟的蝦仁，快速翻轉，均勻裹上糖漿，要讓每個蝦仁都裹上，這樣糖醋蝦仁才入味好吃。