蝦仁炒芥蘭怎麼做 最簡單的做法分享

1、用料：

蝦仁20只，芥蘭適量，鹽、雞精適量，料酒適量，澱粉、胡椒粉、蒜末適量。

2、做法：

（1）鮮蝦去頭去殼。沿背部劃開，去蝦腸。洗淨控幹後加鹽，少許料酒，少許濕澱粉醃製。芥蘭去外面硬皮，後切片泡冷水備用。蒜切末。

（2）鍋入熱水，開後放入蝦仁燙至變色馬上撈出過冷水。芥蘭同樣下鍋20秒後，馬上撈出過冷水備用。

（3）鍋入少許熱油，下入蒜末爆香後，加入蝦仁芥蘭炒勻，加鹽，雞精調味。出鍋裝盤。