扇貝冬瓜湯的做法

扇貝冬瓜湯的做法如下：

材料：
- 扇貝：500克
- 冬瓜：500克
- 薑片：3片
- 葱段：2根
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 料酒：適量
- 青蒜：適量

步驟：
1. 冬瓜去皮，去籽，切成適量大小的塊狀。
2. 扇貝洗淨備用，切成兩半。
3. 熱鍋加入適量清水或高湯，放入薑片和葱段，煮沸後轉小火煮10分鐘，製成湯底。
4. 將鍋中火開大，加入扇貝煮1分鐘，然後撈起備用。
5. 將煮好的湯底倒入砂鍋或大鍋中，加入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜變軟。
6. 加入適量的鹽、胡椒粉和花椒粉，提香。
7. 加入適量的料酒，提味。
8. 最後加入煮熟的扇貝，再煮1-2分鐘即可。
9. 起鍋前撒上切碎的青蒜作為裝飾。

温馨提示：
- 扇貝和冬瓜的煮制時間不要過長，以免造成口感過軟。
- 可根據個人口味調整鹽和調味料的用量。