雞蛋炒米粉怎麼做

雞蛋炒米粉是一道非常簡單又美味的家常菜。下面是製作雞蛋炒米粉的步驟：

所需材料：
- 米粉：150克
- 雞蛋：2個
- 蝦仁（可選）：適量
- 蔬菜（如胡蘿蔔、豆芽、菠菜等）：適量
- 葱：適量，切末
- 大蒜：適量，切末
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將米粉浸泡在温水中，直至變軟（時間根據米粉的品種有所差異），然後撈出瀝乾備用。
2. 準備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 熱鍋加熱，倒入適量的食用油，然後加入葱末和大蒜末炒香。
4. 如果使用蝦仁，可以將蝦仁煮熟備用。
5. 加入蔬菜翻炒幾分鐘，使蔬菜變軟。
6. 將雞蛋液倒入鍋中，炒勻。
7. 加入米粉，用鍋鏟將米粉和雞蛋一起翻炒，使其均勻混合。
8. 加入適量的生抽和鹽，繼續翻炒幾分鐘，直到米粉熟透。
9. 如果使用蝦仁，可以將蝦仁加入鍋中繼續翻炒幾分鐘。
10. 最後，根據個人口味，可以加入適量的胡椒粉進行調味。
11. 翻炒至雞蛋和米粉都與其他材料充分混合均勻後，即可關火。
12. 把雞蛋炒米粉盛出，裝盤即可享用。

注意：在炒米粉過程中要保持炒鍋的火力適中，避免米粉粘鍋或者糊底。另外，根據個人口味可以調整調料的用量。