茄汁蛋炒飯做法竅門 做茄汁蛋炒飯步驟

1、西紅柿150克、米飯230克、雞蛋一枚、涼水半勺、小葱10克、番茄醬一勺、鹽半小勺。

2、小葱切葱花，西紅柿洗淨，用水果到轉圈削皮，注意儘量不要削斷，削出波浪紋最好，做出的玫瑰花會更逼真。西紅柿皮從一頭捲起來，卷多少圈決定花的大小，隨意。去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。

3、隔夜米飯用鏟子鏟散備用。雞蛋加入半勺涼水打散，不粘鍋熱鍋少油。

4、倒入蛋液，蛋液上層還未凝固時放入米飯，不停的炒，把蛋鏟碎，炒散盛出備用。

5、鍋裏再放入少許油，小火放入一般葱圈炒出香氣，放入西紅柿丁翻炒，炒出紅湯。

6、加入一勺番茄醬炒勻，倒入米飯炒兩分鐘，放入半小勺鹽炒勻，出鍋前放入剩餘的葱圈略炒即可。