幹鍋鴨頭家常做法 如何做幹鍋鴨頭

1、主料：鴨頭12個。

2、輔料：薑片10片；大蒜12粒，花椒麪（三針匙一勺），幹辣椒段（適量），辣椒麪（三針匙一勺），白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬（炒勺半勺），特製幹鍋紅油（炒勺1.5勺）。

3、拿出冰凍的鴨頭，放入温清水自然解凍；第二步：將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡製洗淨去掉血水。

4、氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗淨，放入備好的滷湯內滷製。

5、將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的温度，放入特製的配料炒香，放入鴨頭，加特製幹鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。

6、擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。

7、吃完後，加入適量的高湯（以剛淹過菜為好）可以涮其他菜。