怎麼樣挑選海螃蟹 正確選購海蟹的方法
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1、新鮮的螃蟹體表花紋清晰,黏液透明,甲殼堅硬而有光澤,顏色黑裏透青,外表沒有雜泥,腳毛長而挺,腹部和螯足內側呈乳白色,蟹肚上有鐵鏽斑色的為老蟹,眼睛光亮,蟹鰓清晰乾淨,呈青白色,無異味,步足僵硬。
2、變質的螃蟹有異味,蟹腹中央溝兩側有灰斑、黑斑和黑點,步足鬆懈並與背面呈垂直狀態。腐敗的螃蟹甲殼內會出現流動的黃色粒狀物。
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