酸菜大骨頭的做法東北 怎麼做酸菜大骨頭

1、用料：東北酸菜一棵、八角2個、葱1根、姜4片、生抽2勺、鹽6克、花椒粉適量、大骨頭8-12塊。

2、大骨頭清水泡半個小時，洗乾淨。

3、葱切長段，少量切成葱花。

4、酸菜一棵，切絲，洗兩次，捏去水。

5、大骨頭冷水入鍋，焯水撈出，沖洗乾淨備用。

6、先給骨頭加冷水，葱段，大料，薑片，生抽，加少量鹽，放燉鍋，電壓力鍋或高壓鍋煮半個小時左右，煮至肉熟了，煮的時間火候自己掌握。

7、另外起鍋，鍋內熱油(多一點，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分鍾，酸菜倒入骨頭湯鍋裏燉二十分鐘。

8、看看鹹淡，加適量鹽再燉十分鐘左右即可。