東北酸菜的製作方法 東北酸菜應該怎麼做
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1、準備容器:塑料桶、罈子、缸,不能使用鐵製鋁製容器。
2、把白菜去老幫碼放在容器內,儘量把所有空間擠滿。
3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起。
4、不要讓白菜露出水面,用塑料膜封好,與空氣隔絕。
5、放置在10-20度20天以上,温度越高發酵時間越短。
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1、準備容器:塑料桶、罈子、缸,不能使用鐵製鋁製容器。
2、把白菜去老幫碼放在容器內,儘量把所有空間擠滿。
3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起。
4、不要讓白菜露出水面,用塑料膜封好,與空氣隔絕。
5、放置在10-20度20天以上,温度越高發酵時間越短。