台灣剝皮辣椒雞湯的做法 台灣剝皮辣椒雞湯怎麼做

1、剝皮辣椒雞湯食材明細：主料：土雞切塊700g、剝皮辣椒(愛之味)6條、幹香菇4朵、乾貝3顆、薑片4片。調味料：剝皮辣椒湯汁80cc、米酒1大匙、鹽巴(依各人，可不加)1/2小匙、醬油(依各人，可不加)1/2小匙

2、首先準備好所需要材料，特別是選擇味道好一點的剝皮辣椒

3、香菇先用水泡開備用，香菇水留着。切一點薑片備用。

4、雞肉冷水入鍋，可加幾片薑片去腥，用最小的火把水煮滾。

5、用冷水把雞肉上的雜質都沖洗乾淨。

6、放入泡好的香菇、香菇水。

7、還有剝皮辣椒的湯汁跟米酒。

8、外鍋兩杯水。

9、等電鍋跳起來前10分鐘(大約是煮了20-25分左右)，再放剝皮辣椒，這樣湯頭才不會過辣，辣椒的口感也比較好。

10、最後再放乾貝下去提鮮，大概煮一分鐘就可以上桌享用了。