辣椒湯做法 辣椒湯怎麼做

1、主料：五花肉80克、南豆腐200克。

2、輔料：文蛤100克、洋葱1/4個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、尖椒1個、紅尖椒1個、西葫蘆半根。

3、文蛤沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用。

4、洋葱、胡蘿蔔、黃瓜、大葱、葫子、生薑切片，青紅辣椒切圈備用

5、豆腐切成正方小塊。

6、五花肉切片。

7、淘米水400克倒入石鍋中，將大醬置於濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。

8、將石鍋置於火上，煮至沸騰。

9、煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生。

10、依次下入薑片、大葱、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻。

11、待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾幹水分的文蛤，攪拌均勻。

12、煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻後，小火再煮5分鐘，即可關火。