黃鱔的做法有哪些 家常炒黃鱔怎麼做好吃

1、黃鱔用清水養1天吐盡泥沙後用開水燙死，然後清理淨內臟。

2、清理好的黃鱔放案板上切成小段。

3、蒜苗洗淨切小段，姜蒜切絲，準備一匙豆瓣醬和少許花椒。

4、炒鍋上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味後放入豆瓣醬和姜蒜絲炒香。

5、放入黃鱔段翻炒熟。

6、放入料酒翻炒翻炒。

7、放入醬油翻炒翻炒。

8、放入蒜苗翻炒斷生，放入少許味精翻炒均勻即可起鍋。