山黃鱔怎麼做好吃 山黃鱔怎麼做好吃
- 經驗
- 關注:1.46W次
1、水煮鱔魚做法:
(1) 食材:山黃鱔、花雕酒,花生油,薑片,菜蔬,紅辣椒幹,花椒。
(2)將黃鱔清洗乾淨,切成段塊。
(3)在鍋中放入適量的花雕酒,薑片,大火燒開,每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。
(4)立即把撈起的鱔片放入涼水裏。
(5)全部燙好後,撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆裏。
(6)放上香菜,熱鍋燒半斤熟花生油,油温六成時放紅辣椒乾和花椒略炸香。
(7)連油一起倒入盆裏.吃的時候將鱔片在盆底涮一下,取得鹹味即可食用了。
2、雞絲鱔魚湯做法:
(1)材料:雞絲100克,鱔魚絲150克,雞蛋清2個,香醋、葱薑絲、濕澱粉、精鹽、醬油、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
(2)在鍋中放入精鹽、蛋清、濕澱粉、白胡椒粉,攪拌均勻,將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
(3)鍋內放清湯,加精鹽、醬油、香醋,旺火燒開。
(4)放入適量的鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開,用濕澱粉勾芡,撒入白胡椒粉,葱薑絲,淋上香油即成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/mpzzww.html