排骨菌菇煲的做法

排骨菌菇煲是一道美味的湯煲菜餚，下面是製作方法：

材料：
- 500克排骨
- 200克新鮮菌菇（可選擇香菇、杏鮑菇、金針菇等）
- 2個葱段
- 3片姜
- 2顆大蒜
- 適量鹽
- 適量雞精
- 適量料酒
- 適量清水

步驟：
1. 將排骨切成適合大小的塊狀，放入開水中焯水，撇去浮沫，洗淨備用。
2. 湯鍋中熱油，加入葱段、薑片和大蒜炒香。
3. 加入焯水過的排骨，繼續煸炒至排骨變色。
4. 加入適量料酒，翻炒片刻，讓排骨入味。
5. 加入足夠的清水，水量以蓋過排骨為宜。
6. 開大火煮沸後，轉小火燉煮1個小時，讓排骨的鮮味慢慢煮出來。
7. 清洗乾淨的菌菇切片，加入燉煮的湯鍋中。
8. 加入適量鹽和雞精，繼續燉煮10分鐘至菌菇熟軟。
9. 根據個人口味調整湯的味道，如需提鮮可加入適量雞精。
10. 煲好的排骨菌菇煲裝盤即可。

這道菜餚既滋補又美味，特別適合在寒冷的天氣裏享用。記得根據個人口味調整調料用量。