山藥菌菇排骨湯的做法

山藥菌菇排骨湯的做法如下：

材料:
- 排骨300克
- 山藥150克
- 金針菇100克
- 香菇100克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量

步驟:

1. 排骨冷水中焯水去血水，撈出後用清水沖洗乾淨備用。

2. 鍋中加水，放入排骨、薑片和葱根，煮沸後撇去浮沫，加入料酒焯水去腥味。

3. 將焯水後的排骨撈出，放入清水中煮沸，改小火燉煮1小時。

4. 山藥去皮後切塊，金針菇切去根部，香菇切片備用。

5. 燉煮好的排骨湯中加入山藥塊，繼續燉煮20分鐘。

6. 加入金針菇和香菇，繼續燉煮10分鐘。

7. 最後調味，加入適量的鹽、生抽和雞精，根據個人口味可適量增加或減少，繼續燉煮5分鐘即可。

温馨提示：
- 想要湯更濃郁可以燉煮的時間再長一些。
- 燉煮過程中可不斷地用勺子撇去浮沫，保持湯的清澈可口。
- 喜歡麻辣口味的可以適量加入辣椒粉或辣椒醬增加香味。
- 如果時間充裕，可以先將排骨湯燉好，放入冰箱冷藏一夜，第二天再加入菌菇燉煮更加美味。