排骨煲怎麼做 排骨煲做法

1、食材：肉片幹一片、香菇5個、排骨1-2斤、洋葱1個、土豆2個、萵苣1個、冰糖、乾紅辣椒、桂皮、八角適量。

2、將所有的配菜都洗淨，切好，備用；

3、香菇洗淨切片；洋葱半個洗淨切絲；萵苣去皮洗淨，切成小片；

4、肉片撕成小塊後加水泡軟；

5、還有煲裏不可缺少的土豆，我們將它去皮洗淨，切成小塊；

6、將排骨洗淨，加入適量的料酒、生抽抓勻，醃製半小時以上；再下少量的澱粉或者地瓜粉，抓勻；

7、將八角、桂皮、乾紅辣椒洗淨備好；

8、開火，加入適量的食用油，將冰糖下入鍋裏炒勻，再將八角等下入鍋裏炒香；

9、將洋葱先下入鍋裏炒香，再下土豆翻炒幾分鐘；

10、再將香菇和萵苣也下入鍋裏翻炒1分鐘左右；

11、將排骨放入鍋裏，翻炒幾下，加入適量的加飯酒（料酒也行）適量的生抽、水，將所有食材覆蓋；

12、煮開後，下入一湯匙郫縣豆瓣醬，適量的鹽和雞精調味好，再下豬皮幹；

13、小火慢煮15分鐘後，將萵苣的葉子和黃瓜也下入鍋裏，翻炒至熟，即可出鍋食用了，不要太下飯。