西葫蘆煎餅的家常做法 西葫蘆煎餅做法介紹

1、西葫蘆1根、中筋麪粉150克、鹽1小匙、花椒粉1/4小匙、雞精1/4小匙、葱花適量、油適量

2、將西葫蘆洗淨後切去兩邊的根部，用擦絲機擦成絲，加入鹽、花椒粉、雞精和葱花拌勻，花椒粉、雞精和葱花盡量少放，甚至不放，以免影響西葫蘆的味道，也可以加入一個雞蛋，這樣餅的顏色會更好。

3、將麪粉加入，攪拌成糊狀備用，需要注意一定不要加水，上一步加入鹽後，跟西葫蘆絲攪拌一會便會出現細胞失水，這些水已經足夠，加入的麪粉多少便可以依此作為參考，逐量添加直到攪拌成為糊狀。

4、平底不沾鍋放少許油，將麪糊倒入鍋中攤成薄餅，兩邊煎至金黃色即可。