鹹蛋豬手怎麼做 做鹹蛋豬手的方法

1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。

2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。

3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。

4、把豬肉洗乾淨，洗的時候一定要細心，會有一些豬毛等雜質粘在上面，務必洗乾淨，瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。

5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入豬肉翻炒8分鐘，期間多餘的肥油會被炒出，把肥油倒出裝在碗裏，可以用來炒青菜。

6、把煤氣轉小火，加入適量醬油翻炒3分鐘，炒出醬油的香味。（一定要小火慢炒，醬油的香味才會出來，大火炒出來的是醬油的鹹味）。

7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒5分鐘左右，要不斷的來回翻炒，防止蛋白粘鍋糊底，待聞到香味，就可以關火出鍋了，一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了，鹹香可口、香氣撲鼻，非常下飯。