做鹹豬肘的正確方法 鹹豬肘的烹飪方法

1、豬前肘1根、大葱1跟、姜5片、甜麪醬適量、黃豆醬3湯勺、大料5顆、香葉3片、桂皮2段、鹽1小勺、老抽1湯勺、醬油3湯勺、白糖2湯勺、雞精1小勺、料酒適量。

2、豬肘洗淨，放入涼水中，開大火，倒入葱段，薑片，大料，一勺料酒，煮開；

3、煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去；

4、撈出豬肘，用小刀把肘子上的細毛髒泥刮淨，仔細沖洗乾淨後，再將甜麪醬均勻的塗在肘子上，涼置10分鐘；

5、鍋中放入熱水，放入料酒兩勺、葱5段、姜3片、大料3顆、香葉3片、燉肉料包一小包，鹽少許、老抽2湯勺、糖2湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺。開大火，煮開後改小火慢燉兩小時，撒入雞精出鍋。

6、將肘子放入盤中，澆上燉肘子的湯汁，撒入葱花。放涼後切片沾汁食用即可。