全雞做法大全家常 全雞做法大全步驟

1、燉全雞：（1）三黃雞1條、黃芪1克、棗4克、桂圓4克、香菇60克、薑片10克、黃酒10克、枸杞1克。（2）黃芪，紅棗，桂圓，香菇加水浸泡2小時。（3）將食材塞進三黃雞雞肚中。（4）鍋中放雞加水，姜，黃酒，浸泡後的料水。（5）大火煮沸轉小火燉90分鐘，加枸杞，鹽，燉30分鐘即可。

2、電飯煲燉整雞：（1)雞1只、姜若干片、葱2-3根、料酒、味事達、蠔油、蜂蜜、老抽、奧爾良醃料。(2)整雞腹部剪開，洗淨處理好內臟等，用竹籤或牙籤全身扎孔，以上調味料（除葱姜）依次倒入，抹勻，醃製一個半小時-兩小時左右。(3)薑片抹少量油鋪底，小葱劃幾刀摺疊鋪在薑片上，放入整雞，醃料加入小半碗純淨水，看雞肉的醃製情況決定放多少，一般稍莫過薑片即可。電飯煲選擇“燉雞”模式，35分鐘後即可享用。

3、懶人燜雞：(1)製作配料：整隻雞1只、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、五香粉適量、薑絲3片、蜂蜜1勺、糖色1勺、鹽半勺。

準備一隻土雞，提前處理清洗乾淨；然後用牙籤在身上扎很多小洞，方便入味兒；(2)把雞放在保鮮袋裏，加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 五香粉適量 薑絲3片 蜂蜜1勺 鹽半勺 ；(3)然後晃均勻，把料汁均勻裹在雞身上，用力按摩幾分鐘，然後密封放在冰箱至少醃漬2小時以上，時間寬裕的話，可以冷藏一晚；(4)電飯煲底部鋪上一層小葱和生薑片；(5)醃好的雞，把雞肚子裏塞點葱結和薑片；(6)再把雞放在電飯煲裏面；湯汁也加進去，最好再加1勺糖色；(7)按煮飯鍵，大約煮40分鐘左右；(8)時間到了，打開電飯煲，香味撲鼻而來，表面顏色比較淺；(9)翻過來顏色就比較深，然後先把雞拿出來，電飯煲的湯汁倒在鍋裏，大火收汁，然後過篩淋在雞身上即可。