![稀飯鹼放多了還能吃嗎 稀飯鹼放多了還可以食用嗎]( "稀飯鹼放多了還能吃嗎 稀飯鹼放多了還可以食用嗎")
- 1、稀飯鹼放多了不能吃。吃鹼放多了食物的口感很差有發苦的味道，在食用的過程中會感到口腔上火，同時也有胃裏灼燒的感覺。此外，食用鹼放多了，一旦吃了，就會引起酸鹼平衡失調，導致身體出現鹼中毒，一定要通過治療來解決。2、做稀飯放鹼不只有好處，還有很多的危害，在高温條件下，鹼性環...
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![饅頭鹼放多了發黃還能吃嗎 自己做的饅頭鹼放多了發黃能吃嗎]( "饅頭鹼放多了發黃還能吃嗎 自己做的饅頭鹼放多了發黃能吃嗎")
- 1、如果是由於小蘇打放多了而導致的饅頭髮黃並不影響食用，小蘇打又叫碳酸氫鈉，其中鈉離子是人體內正常成分，一般長期攝入碳酸氫鈉對身體無害，不過放多了小蘇打的饅頭口感可能會有點發澀。2、蘇打如果放多了話就會造成饅頭出鍋之後的發黃,以及苦澀的問題,如果現在饅頭還未開始...
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![做麪食怎樣添加食用鹼 鹼放多了怎麼辦]( "做麪食怎樣添加食用鹼 鹼放多了怎麼辦")
- 1、要想兑好鹼，首先要學會判斷技巧。兑好鹼之後可以聞一下味道，如果面中有一股酸味，那麼就説明鹼太小了，可以再加一點鹼。如果聞不出來區別，可以嘗一下面的味道，如果味道發苦，那麼就説明鹼放多了，可以再加一點面中和一下。2、如果鹼面放多了饅頭出籠後會發黃，可以把蒸鍋中的水倒出...
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![鹼放多了面發黃怎麼辦 三種方法讓面快速白回來]( "鹼放多了面發黃怎麼辦 三種方法讓面快速白回來")
- 1、鹼放多了面發黃解決方法：延長髮酵時間：如果鹼放得有點多，可以放多一會再蒸，也可以將温度提高到28攝氏度左右，因為面裏的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，使麪糰既無酸味又無鹼味；2、加醋：蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再...
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![饅頭放鹼多了發黃能吃嗎 饅頭鹼放多了發黃能不能吃]( "饅頭放鹼多了發黃能吃嗎 饅頭鹼放多了發黃能不能吃")
- 1、饅頭鹼大了特別黃一般還能吃。2、如果是由於饅頭鹼大導致的饅頭特別黃，適量食用一般不會對機體造成較大的影響，鹼中含有的元素一般不會產生有害物質。適量食用饅頭，能夠為人體起到增加飽腹感、補充營養等好處，饅頭中含有較為豐富的粗纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維...
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![蒸包子鹼放多了能吃嗎 蒸包子鹼放多了還可以食用嗎]( "蒸包子鹼放多了能吃嗎 蒸包子鹼放多了還可以食用嗎")
- 1、一旦食用鹼放多了就不要吃，比如在蒸包子過程中過多放食用鹼，如果不太嚴重也可以通過加醋等方式中和，或者將包子在沒蒸之前多放置一會兒也能中和過多的鹼，但是如果放的量特別大建議不要吃。2、食用鹼放多了就不能吃，食用鹼是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對人沒有毒性作用，但是碳酸氫鈉是...
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![饅頭鹼放多了能吃嗎 饅頭鹼放多了還可以食用嗎]( "饅頭鹼放多了能吃嗎 饅頭鹼放多了還可以食用嗎")
- 1、蒸饅頭過程中過多放食用鹼，如果不太嚴重也可以通過給中蒸水裏面加醋等方式中和，或者將饅頭在沒蒸之前多放置一會兒也能中和過多的鹼，但是如果放的量特別大建議不要吃。2、食用鹼是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對人沒有毒性作用，但是碳酸氫鈉是鹼性物質，鹼性物質如果過多攝入也對人身體...
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![粽子鹼放多了發苦怎樣辦 粽子鹼放多了發苦咋辦]( "粽子鹼放多了發苦怎樣辦 粽子鹼放多了發苦咋辦")
- 1、蒸之前發現鹼放多了之後，應推遲一段時間再蒸，靜置讓其緩醒，儘可能地讓鹼跑掉，要是時間來不及，可把温度提高到28℃時粽子中的營養成分會迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，與鹼發生反應後能生成一種中性的鹽，從而可以在一定程度上緩解粽子的鹼味。2、要是是在粽子出籠後發現蒸黃...
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![鹼放多了的饅頭能吃嗎 鹼放多了的饅頭有什麼危害嗎]( "鹼放多了的饅頭能吃嗎 鹼放多了的饅頭有什麼危害嗎")
- 1、鹼放多了的饅頭能吃的。2、常吃鹼大的饅頭對人體並沒有什麼危害，相反適量食用饅頭還會對身體起到補充一定能量的作用。3、做饅頭時放鹼主要是起到中和發酵過程中產生的酸，使得酸鹼適中，合理添加的食用純鹼是沒有危害。4、鹼大的饅頭可能存在感官、口感不好的情況，但是人適...
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![綠豆粥要放鹼嗎 綠豆粥需要放鹼嗎]( "綠豆粥要放鹼嗎 綠豆粥需要放鹼嗎")
- 1、熬綠豆湯不要放鹼。2、綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加鹼，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。...
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![粽子放鹼要多久才能吃]( "粽子放鹼要多久才能吃")
- 通常，粽子的鹼水浸泡時間約為6-8小時。在浸泡期間，粽子的外皮會逐漸變軟，讓米和餡料更加入味。然後，用水沖洗粽子，將粽子放入鍋中加水煮沸，並繼續煮約1-2小時，直到粽子變得軟糯。不過，具體的時間還是根據個人口感和粽子的大小而定。...
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![鹼面放多了能吃嗎 鹼面放多了還可以食用嗎]( "鹼面放多了能吃嗎 鹼面放多了還可以食用嗎")
- 1、在通常情況下鹼面放多了是可以吃的，也不會導致中毒的現象。2、因為鹼面是碳酸氫納，並沒有毒性，在日常烹飪中也被廣泛使用。例如蒸饅頭，蒸包子等都可以應用碳酸氫鈉。3、碳酸氫鈉如果放多了是會導致食品的顏色發黃不好看，人吃後會感覺到上火，口乾口渴，腹脹，但並不會出現中毒的...
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![發麪怎麼判斷用鹼的多少 如何判斷髮面放多少鹼]( "發麪怎麼判斷用鹼的多少 如何判斷髮面放多少鹼")
- 1、把普通的麪粉和鹼面混合，然後倒入適量的温水弄成麪糰，製作成酵面，先切一小塊上籠先蒸一下，如果蒸了之後顏色發滯，質地板結無彈性，吃上去有味酸，那鹼就放少了，就要加鹼水。一般情況下蒸出來的麪糰也可以看鹼的多少，像是麪糰蒸了麪皮裂開還發黃，鹼的味道大，就要放一段時間該上濕布...
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![10斤老面放多少鹼面 10斤老面放多少鹼面及怎麼揉麪教程]( "10斤老面放多少鹼面 10斤老面放多少鹼面及怎麼揉麪教程")
- 1、老面饅頭每斤發酵面加入3.7～4.3克鹼中和,十斤就是放37~43g鹼。2、老面饅頭先將老面用水泡過混勻,放入麪粉和水,待面發酵後,放入固態的糖和鹼,反覆揉和,加入適量的乾麪粉,繼續柔合後製成饅頭形,入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱,蒸汽管的下端插...
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![粽子一定要放鹼嗎 粽子必須放鹼麼]( "粽子一定要放鹼嗎 粽子必須放鹼麼")
- 1、不一定，放食用純鹼能讓黏度擴大，吃起來粘粘的。放鹼也是以便減少棕子的蒸制時間，使檽米更滑爽，顏色更金黃色。但是，檽米先侵泡一段時間，侵泡時間長一些也可以具有所述功效。2、因此，要不是做鹼水粽，僅僅以便減少時間，沒必要那麼做。自然，因為檽米粽原材料呈酸性，放進偏鹼食物能維...
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![大腸要放多少鹼才會脆 大腸要放多少鹼比較好]( "大腸要放多少鹼才會脆 大腸要放多少鹼比較好")
- 1、大腸在醃製的時候放2克的食用鹼就可以了，再加上兩勺鹽、兩勺白酒，能很好的去除大腸的腥臊味和肥油，大腸在炒之前需要先焯水煮1分鐘。2、撈起後放入冷水中浸泡，炒的時候用大火爆炒幾分鐘就可以，這樣炒出來的大腸口感才比較脆。...
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![放鹼煮粥的正確方法 放鹼煮粥好嗎]( "放鹼煮粥的正確方法 放鹼煮粥好嗎")
- 1、這是不好的，煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃着適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。2、...
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![煮粥放鹼的正確方法 煮粥放鹼作用]( "煮粥放鹼的正確方法 煮粥放鹼作用")
- 1、煮粥放鹼的正確方法：粥煮熟之後，將鹼放入小碗中，用温開水攪拌開，倒入鍋中，再小火煮5分鐘即可。2、煮粥加鹼，在於鹼的一種特殊作用：它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力。比如説，泡發各種海鮮的時候，如果加一點鹼，吸水就多，泡發之後就飽滿。對於各種糧食來説，加一點鹼，其中的蛋白...
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![大米粥煮多長時間放鹼 煮粥什麼時候放鹼]( "大米粥煮多長時間放鹼 煮粥什麼時候放鹼")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裏面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![粽子放鹼和不放鹼的區別 粽子放鹼和不放鹼有什麼區別]( "粽子放鹼和不放鹼的區別 粽子放鹼和不放鹼有什麼區別")
- 1、粘度：粽子中若是放鹼，可以讓糯米的粘度大大增加，並且口感更加軟黏，而不放鹼，其也是會有軟黏的口感，但不會有放鹼這麼粘。2、味道更好：糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料，而食用鹼是一種鹼性物質，酸性和鹼性相互中和，這樣製作出來的粽子味道更加鮮美好吃。而不放鹼其則是糯米和粽葉的...
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![發酵粉放鹼]( "發酵粉放鹼")
- 發酵粉和鹼是兩種不同的物質，它們不能混合使用。發酵粉主要是由碳酸氫鈉、酵母菌和澱粉粉等原料製成，而鹼是指一類具有鹼性的化學物質，如氫氧化鈉、氫氧化鉀等。如果將發酵粉與鹼混合使用，可能會發生不可預知的化學反應，導致食品質量下降或者甚至對人體造成傷害。因此，建議在烘...
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![一斤糯米放多少鹼 一斤糯米應該放多少鹼]( "一斤糯米放多少鹼 一斤糯米應該放多少鹼")
- 1、一斤糯米放2克左右鹼水。如果鹼放太多，煮出來的粽子顏色特別黃，吃起來口感也不好，會呈帶一種苦味。且經常食用過量鹼會對身體造成一定影響。建議包粽子時要控制鹼用量。2、選擇合適的線包：包粽子時切記不可使用塑料玻璃繩扎捆粽子，因為這種材料的繩子在高温下會釋放對人體...
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![黑米粥放鹼可以嗎 黑米粥是否放鹼]( "黑米粥放鹼可以嗎 黑米粥是否放鹼")
- 1、黑米粥不建議放鹼。煮黑米粥時放鹼，是會煮的容易爛，而且會增加口感好，但是沒有太大的營養了。所以還是不建議煮粥時放鹼。2、黑米粥一般都是加冰糖，黑米和白米按2：1的比例盛取，在煮粥前10個小時左右把黑米洗乾淨泡起來，白米煮粥前1個小時泡起來。煮時，把黑米和白米和在一起，並...
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![鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適]( "鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適")
- 1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候，糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放，也就是説600g的糯米需要放38g左右的鹼，每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好，如果放太多就會導致粽子吃起來發苦，從而影響其口感，且放太多鹼食...
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![做饅頭鹼面放多了怎麼辦 做饅頭鹼面放多了怎麼做]( "做饅頭鹼面放多了怎麼辦 做饅頭鹼面放多了怎麼做")
- 1、如在蒸饅頭前就發現鹼大了，可推遲一下時間再蒸，讓鹼跑掉一些。2、可適當加些老面（麪肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉鹼味。3、如果沒有面肥，可在蒸鍋冒熱氣時，連開三次鍋蓋放氣，也可使鹼跑掉一些。4、如在蒸後發現鹼大了，可把蒸鍋裏的水舀出3/4，然後倒入相當於鍋...
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秀美範
