茶樹菇炒肉的方法 茶樹菇炒肉的做法

1、瘦肉一小塊、茶樹菇七兩、香菜半棵、蒜半個。調料：鹽一匙、生抽三匙，料酒兩匙。

2、瘦肉切片，加生抽、少許鹽醃製。茶樹菇切段備用。蒜切成蒜茸。

3、熱油爆香蒜茸至金黃色，加入醃製好的肉片翻炒。這樣，使肉片帶有較為濃郁的蒜香。

4、炒好的肉片盛碟。然後重新加少許油起鍋。

5、炒茶樹菇，炒時加適量鹽。炒茶樹菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在體內。

6、茶樹菇熟後，迅速加入剛炒好的肉片，翻炒兩下，加一點點料酒再翻炒一分鐘就可以了。