茶樹菇黃豆紅燒肉 茶樹菇黃豆紅燒肉的做法介紹

1、主料：幹茶樹菇30克、帶皮豬前膀肉1300克、水發黃豆100克、青椒50克。

2、幹茶樹菇洗淨用清水泡發。

3、豬肉洗淨切成小塊。

4、把豬肉放入涼水鍋內，大火燒開，煮2分鐘。

5、撈出焯好的豬肉用水沖洗乾淨。

6、大葱切段，生薑切片。

7、鍋內加入少許油，放入冰糖。

8、小火加熱至鍋內冰糖溶化呈淺咖啡色泡沫。

9、放入豬肉塊。加入老抽和黃酒，翻炒至上色。

10、放入葱、姜、桂皮、八角略炒。

11、鍋內加入水沒過豬肉，再加入胡椒粉、鹽大火燒開。

12、泡發的茶樹菇再次洗淨，切成2段。

13、把茶樹菇放入鍋內。再加入澄清的浸泡茶樹菇的水。

14、燒開3分鐘，撇去浮沫。加蓋小火燉煮40分鐘。青椒洗淨，切成青椒圈。

15、把水發黃豆放入鍋內。再煮20分鐘。

16、最後放入青椒圈，翻炒均勻內即可。