荷蘭豆炒之前要焯水嗎

在炒荷蘭豆之前，通常建議將其焯水。焯水可以幫助去除荷蘭豆的青澀味道，使其更加嫩滑和易於消化。具體的焯水步驟為，將荷蘭豆放入開水中煮1-2分鐘，然後迅速放入冰水中冷卻。待荷蘭豆完全冷卻後，再進行炒制。