鮮蘑炒雞蛋的家常做法 鮮蘑炒雞蛋的做法介紹

1、材料：鮮蘑 150克，雞蛋 2個，麻辣青椒 1個。葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，蠔油，油。

2、鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

3、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

4、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

5、鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋幹水分。再用手攥一下鮮蘑裏的水分。

6、用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

7、鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入鮮蘑翻炒。

8、放入少許蠔油，鹽。鮮蘑略翻一下炒即可，隨即放入青椒翻炒。

9、青椒略翻炒一下，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。