肉皮湯凍的做法

肉皮湯凍是一道傳統的中式菜餚，做起來比較簡單。下面是肉皮湯凍的一種做法。

所需材料：
- 豬蹄皮：300克
- 豬骨：500克
- 姜塊：3片
- 料酒：2湯匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 葱花：適量

步驟：
1. 將豬骨放入開水中焯水，洗淨血沫備用。
2. 將豬骨、姜塊和料酒放入清水中，用大火煮開。
3. 將火調至小火，煮2小時，期間去除浮沫。
4. 將豬蹄皮切成小塊，用開水燙一下，然後撈出備用。
5. 將豬骨湯過濾掉骨渣，只留下清湯。
6. 將煮好的豬骨湯倒入適量的碗中，加入鹽、雞精和白胡椒粉調味。
7. 將豬蹄皮塊均勻分配在碗中，放入冰箱冷藏4小時以上，直至湯汁凝固。
8. 在食用前，可以撒上葱花作為裝飾。

温馨提示：
- 可以根據個人口味加入其他調味料，如蒜末、辣椒粉等。
- 豬骨可以選擇豬腿骨、豬骨頭等，以增加湯汁的鮮美程度。
- 豬蹄皮冷藏的時間越長，口感越Q彈。