牛腩番茄燉土豆的做法

牛腩番茄燉土豆是一道色香味俱佳的家常菜，下面是具體的做法：

所需材料：
- 牛腩：500克
- 土豆：2個
- 番茄：3個
- 洋葱：1個
- 大蒜：3瓣
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量
- 鮮醬油：適量
- 糖：適量
- 葱花：適量（用來裝飾）

步驟：
1. 牛腩切成塊狀，洗淨後放入熱水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 土豆去皮，切成小塊；番茄切塊；洋葱和大蒜剁碎備用。
3. 熱鍋加入少許食用油，放入洋葱和薑片煸炒，然後加入牛腩煸炒至變色。
4. 加入適量的料酒煮去腥味，再加入生抽、鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，水量要多一些，蓋住牛腩，再加入適量的鮮醬油和糖，調成適口的味道。
6. 加入土豆塊和番茄塊，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘，直到牛腩和土豆變得酥爛。
7. 最後調整口味，撒上葱花裝飾，即可出鍋。

温馨提示：燉煮過程中注意火候，避免煮開後火太大，導致材料糊底。可以根據個人口味添加一些喜愛的調料，例如胡椒粉、孜然等。這道菜適合搭配米飯食用。