土豆番茄牛腩湯的做法

材料：
- 牛腩500克
- 土豆2個
- 番茄2個
- 洋葱1個
- 蒜瓣3瓣
- 薑片3片
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 牛腩切塊，用開水燙一下，去除血水和腥味，洗淨備用。
2. 土豆去皮切塊，番茄切塊，洋葱切絲，蒜瓣切碎，薑片切片備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，熱鍋後加入洋葱絲翻炒至香味出來。
4. 加入牛腩塊煎至兩面金黃。
5. 加入蒜瓣和薑片炒香。
6. 加入料酒、生抽和老抽炒勻，使牛腩均勻上色。
7. 加入足夠的清水，水量可以稍微多一些，調至大火燒開。
8. 大火燒開後轉小火燉煮2小時，期間可以用漏網將浮沫去掉。
9. 煮至牛腩變得柔軟熟透，加入土豆塊和番茄塊，繼續燉煮15分鐘。
10. 加入適量的鹽調味，煮1分鐘即可出鍋。

温馨提示：
- 牛腩選用一些有筋的肉質更好，燉煮時間足夠可以使肉質更軟爛。
- 土豆可以提前切好並泡水，避免氧化變色。
- 如果喜歡湯更濃稠，可以在最後加入一些攪拌均勻的澱粉水勾芡。