番茄燉牛腩最簡單做法 番茄燉牛腩怎麼做好吃

1、所需食材：牛腩、西紅柿、姜、紅幹椒、桂皮、八角、黃冰糖、生抽、老抽、鹽、熱水、葱、大蒜、料酒、啤酒、食用油。

2、用清水洗乾淨牛肉，然後把牛肉切成相同大小的塊狀，鍋中加冷水開大火，將切好的牛肉塊都倒進鍋中。鍋中的冷水煮開後，用勺子撇去浮沫，再用漏勺將牛肉撈出，控幹水分備用。

3、接下來處理西紅柿，準備三個西紅柿，用刀在每個西紅柿頂部劃出一個十字狀。鍋中加水燒開，將被劃了十字的西紅柿放入鍋中，30秒的時間就夠了，隨即撈出。要記得將西紅柿劃十字的部位朝下放入水中。去掉番茄的皮，一部分切成大塊狀，另一部分剁碎熬汁。

4、準備配料，將葱白切段、大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉、生薑切片。

5、起鍋燒油至六成熱，依次往鍋裏放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和紅幹椒，開小火爆香。然後把牛肉放進鍋裏，翻炒變色。緊接着加調料生抽、老抽、料酒翻炒幾下。放入剁碎的西紅柿炒出汁，接着往鍋裏倒入啤酒（我們不加水，只加啤酒，這樣燉出的牛肉又鮮又嫩），改中小火燉煮一個小時左右。

6、一個小時後，將剩餘的大塊西紅柿倒入鍋中，再燉十分鐘。往鍋里加入適量鹽、適量冰糖、燉至湯汁稍微黏稠時關火就可以了。