餅乾製作應選用什麼粉 餅乾製作需要什麼粉
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1、平時我們在家裏自制餅乾的時候,都會在網上搜索配方並按照它來製作,但有的時候配方中的材料都不一定寫的很清楚,有時配方中就不會指出做餅乾具體使用的是哪一種麪粉。
2、通常我們自己在家裏製作餅乾的時候使用的都是低筋麪粉,這樣揉出來的麪糰筋度低,做出來的餅乾口感也更加酥脆。但也不排除一些製作偏硬的餅乾的配方,使用的是中筋麪粉或者是高筋麪粉。
3、我們在製作餅乾的時候,首先需要將黃油軟化,然後分別往黃油中加入細砂糖、蛋液並攪拌均勻,接下來再將麪粉篩入黃油中揉成麪糰,最後就可以將它擀平並用模具壓出花樣再放入烤箱了烘烤了。
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餅乾
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