核桃麥芽糖做法 核桃麥芽糖做法步驟

1、食材：熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麥芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。

2、將白砂糖和水倒入鍋裏小火熬煮，加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿（熬製中全程小火，並不斷用勺子攪拌防止焦化）；

3、糖漿從開始冒大泡，一點點變成小泡，再慢慢變成琥珀色；

4、這時用筷子在鍋裏蘸點糖漿，立刻放入裝有涼開水得碗裏，嘗一下糖是否變脆；

5、如果還有些軟，就再繼續熬製一會，如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃；

6、將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻後，盛入塗過油的模具中，並用勺子壓壓緊；

7、等大約5-10分鐘稍微有點冷卻後，倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合適的塊即可。