湖南辣豆腐滷怎麼做 辣豆腐滷需要哪些材料
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1、材料:豆腐(北)800克、幹辣椒適量、蒜適量、老抽適量、蠔油適量、麻椒適量、鹽適量、糖適量、油適量、花椒適量、八角適量、白芷適量、葱適量、姜適量。
2、做法:豆腐切厚片;下油鍋煎制,煎到兩面金黃。葱薑蒜改刀;鍋裏放油,放幹調料和葱薑蒜小火炒出香味。放入豆腐翻炒均勻;加水沒過豆腐,加入調味品,大火燒開,中火收湯汁。不要把湯汁收幹,關火後豆腐浸泡30分鐘即可。
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