豬肝怎麼處理才沒腥味 豬肝去腥味技巧

1、豬肝切片備用；

2、把豬肝放在器皿中，水中加入適量的鹽，混成淡鹽水，倒在豬肝上；

3、再加入適量白醋泡20分鐘可去腥味；

4、購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家後要衝洗乾淨，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。

5、淡鹽水能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質，加白醋的原因很簡單，醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味。如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時候也烹入紅醋。

6、浸泡好之後，就可以把豬肝切片，放入澱粉、料酒等醃製幾分鐘再炒了。另外，在炒時用大蒜熗鍋，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。