豬油渣包子餡做法大全 豬油渣包子餡做法有哪些

1、豬油渣蘿蔔包子

食材明細主料；麪粉400克、酵母1小匙、清水適量。

豬油渣蘿蔔包子的做法步驟：麪粉加酵母拌勻，加水揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子放温暖處發酵。發酵期間準備餡料。豬油渣用碎肉機攪碎，紅蘿蔔擦成細絲，不用加鹽，直接攥就可以攥出很多汁液，攥乾的蘿蔔絲加蠔油、生抽、十三香、葱薑末、熟豆油，攪拌均勻，加入豬油渣拌勻，即成餡料發酵好的麪糰，可以看到很多蜂窩小孔，發好的麪糰排氣後分成一個個小劑子，滾圓，鬆弛幾分鐘，將劑子擀成中間厚邊緣薄的麪皮

裝入餡料捏褶，包成包子蒸簾上刷一層油，擺好包子生胚，再次餳發十分鐘後開大火蒸包子。水開上氣後再繼續蒸15分鐘蒸好的大包子

2、油渣水煎包的家常做法

所需食材及調味料：麪粉、酵母、豬油渣、西葫蘆、粉條、生薑、小葱、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖、澱粉

製作過程：首先來和麪，麪粉里加適量鹽和白糖拌勻，倒入用温水化開的酵母。先用筷子攪拌，再下手揉成光滑的麪糰，密封醒發至兩倍大。把煉過油的豬油渣切成碎丁，再切點生薑碎和小葱碎備用。把西葫蘆洗淨，擦成絲放入油渣丁裏。乾的粉條泡軟後切成小段，一起放入盆裏。加入一勺生抽、一勺蠔油、小半勺胡椒粉，撒上切好的葱姜碎，攪拌均勻就可以了。再加一點點的幹澱粉，口感會更水嫩些。醒好的麪糰揉搓排氣後，搓長條，等分成小劑子，一個個地按扁，再接着擀成中間厚四周薄的小面片。全部擀好後，開始包包子嘍！電餅鐺刷層油，加熱後，擺上包子生胚。先煎兩分鐘，等底部定型後，加入清水，蓋上蓋再煎五六分鐘。水煎幹了，用鏟子來按壓下，感覺包子特別富有彈性就可以了，盛出來，美美地享用吧！美味油渣水煎包就做好了。

3、圓白菜豬油渣餡包子

用料；包菜半個、豬油渣150g、生抽一勺。

圓白菜和豬油渣剁碎，攪拌。把所有餡料調料混和，攪拌。餡料弄好放冰箱冷凍下，也可不放，豬油渣比較幹，不怎麼出水，可馬上包包子。麪粉和成麪糰，包包子，上鍋蒸。圓白菜微甜，混合豬油渣香味很好吃！