牛油渣包子餡竅門 牛油渣包子餡技巧

1、用料：牛油500克、水200毫升、生抽兩勺、老抽一勺、雞精少許、五香粉兩勺、辣椒粉兩勺、香油一勺、白胡椒粉一勺、香葱一大碗、豆腐丁適量、白菜末適量、粉條末適量、辣椒粉一大勺、鹽兩勺。

2、首先需要把牛油洗乾淨，並切成小塊。

3、倒入鍋中，中火燒開小火慢熬。

4、將熬好的牛油過濾 油渣熬製金黃。

5、熬好的牛油晾涼，就是這種奶白色的，這是熬好的油渣，金黃酥脆。

6、將油渣切碎，倒入炒鍋中（鍋中不放油）加入葱沫，兩勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，少許雞精，少許白胡椒粉。

7、包子餡除了油渣，還準備了豆腐丁、紅薯粉條泡發切末、白菜焯水切末、一碗香葱碎。跟炒好的油渣混在一起 加入一勺五香粉 一大勺辣椒粉、鹽、雞精、香油拌勻即可。牛油渣包子餡就做好了。