大爐包做法步驟 高密大爐包的做法

1、食材：豬肉、白菜、麪粉、葱、姜、生抽、老抽、鹽、香油、酵母粉。

2、將酵母粉用温水化開，加入麪粉中，將面和好，放在温暖地方發麪，像發饅頭面一樣。

3、準備肉餡，豬肉和菜的比例接近於1：1，豬肉有一點肥肉更好，豬肉剁末，白菜剁碎加少許鹽脱水，然後攪拌均勻，記得在剁肉過程中可以剁入葱末，薑末。

4、餡料材料混合好，加入生抽、老抽、香油、鹽、可以加少許五香粉，根據個人口味而定，攪拌均勻。

5、面發至2倍大時，切小塊，擀劑子，包小包子一般，封口鎖緊，朝下放。

6、平底鍋加熱，倒入油，小包封口朝下襬好，油煎一段時間加入一碗水，蓋鍋蓋，大火，等水接近干時小火，一共約15分鐘，當水乾後關火，靜放2分鐘再開蓋。

7、裝盤時底朝上，包面朝下。