松茸魔芋燒仔雞 松茸魔芋燒仔雞的做法
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1、食材:仔雞一隻,魔芋一塊,松茸,針蘑適量,葱姜適量,幹辣椒適量,八角適量,香葉適量,草果適量,鹽適量,老抽適量,料酒適量。
2、將仔雞剁成塊狀,魔芋也切塊,松茸,針蘑用温水泡好。
3、幹辣椒葱姜等香料備好待用。
4、先用沸水焯一下魔芋,使之去掉澀味。
5、油鍋燒熱,將雞塊放進鍋裏煸炒。
6、煸炒出油後,沒有血色時烹入適量的料酒去腥。
7、然後放少許老抽上色。
8、這時把葱姜、幹辣椒、八角等香料放進鍋裏和雞塊一起翻炒。
9、再將蘑菇和魔芋也放進鍋裏,放適量的鹽翻炒均勻。
10、加上湯燒至半小時,湯汁收幹,顏色紅亮味道濃郁、雞塊軟爛即可。
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