用蔬菜做的好吃的 用蔬菜做的食物

1、菠菜摘去老根黃葉，洗淨瀝乾水，如果菠菜比較長，就用刀切成兩三段備用。

2、洋葱去掉老皮洗淨切絲，杏鮑菇，胡蘿蔔洗淨後分別切成細絲備用。

3、幹香菇，木耳提前用水泡發開，香菇洗淨後切成絲，木耳洗淨後把大朵撕成小朵。

4、鍋裏油燒七成熱，放入薑片炒香，放入洋葱翻炒。

5、洋葱炒軟後依次倒入胡蘿蔔，杏鮑菇，木耳，香菇進行快速翻炒，放入適量鹽，雞精調味即可。

6、把炒好的菜倒入一個稍大點的碗裏。這樣方便用筷子攪拌開。

7、鍋裏放入適量油，油燒至七成熱時倒入菠菜翻炒，菠菜炒出水後，放入適量鹽，雞精炒勻，把炒好的菠菜裝入盤中，用鍋鏟壓一下，擠出湯汁後把菠菜倒入大碗裏，（也可以把菠菜在沸水裏焯一下撈出擠幹水，切兩三段後放入大碗裏）

8、用筷子把炒好的菜攪拌開，可以少許淋上點香油。不喜歡香油的也可以不放。

9、把炒好的素什錦菜裝入盤中，也可直接放大碗裏食用。