檸香牛柳小炒如何做 檸香牛柳小炒做法

1、準備牛裏脊250g，小香芹1把，西紅柿半個，葱姜適量，檸檬半個，鹽適量，糖適量，黑胡椒適量，料酒1勺，澱粉適量。

2、新鮮的牛柳，切0.7-1釐米的小丁，尺寸差不多就可以啦，大小均勻一些比較好熟。用一勺澱粉、鹽、醬油一點點、料酒醃製牛肉，可以擠一點檸檬汁。

3、切葱片薑片，芹菜用的香芹，比較嫩，切小段，西紅柿取外層皮，不要內部的汁，切小丁。

4、鍋裏放油，放入花椒，待花椒略微變色有香味，撈出花椒。

5、放入葱姜煸炒。

6、牛肉把料酒等醃製的汁水倒掉，然後倒入鍋中煸炒。稍微變色，大概一分鐘。

7、倒入芹菜，大火翻遍。加入鹽，加一小勺糖提味兒。

8、大火兩三分鍾後，食物熟了，倒入西紅柿。

9、放入黑胡椒，多加一點好吃。沒有黑胡椒的，用白胡椒粉也可以。

10、迅速翻炒一下，從西紅柿下鍋到關火，半分鐘。擠一點檸檬汁。如果開着火，檸檬汁很快會揮發。