香辣炒肥牛的做法 怎麼做香辣炒肥牛
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1、食材:牛肉適量、土豆適量、杭椒適量、菜油適量、蠔油適量、生粉適量、蛋清適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、葱姜適量、雞精適量。
2、牛腩用清水泡去血水,沖洗乾淨,切成小粒。
3、調入適量的鹽、蛋清、生粉、料酒、蠔油和黑胡椒粉抓勻,再打入點清水和菜油抓勻醃漬10分鐘。
4、準備好配料:杭椒切成小圈兒,土豆去皮切成小粒。
5、鍋中倒入適量的菜油,加入葱花和薑片炒出香味。
6、入醃好的牛肉粒,翻炒至肉色發白,再加入適量的老抽和豆瓣醬大火翻炒均勻即可。
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