銀耳炒之前需要焯水嗎 銀耳炒之前要不要焯水嗎
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1、銀耳炒之前要焯水。
2、涼拌銀耳時要用熱水焯一下。銀耳是生的,要做涼拌銀耳建議用開水燙一下較好,才可能更健康。
3、銀耳有着很高的營養價值,含有着豐富的營養物質,比如蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。
4、食用銀耳時最重要的一點就是不能隔夜吃,有一句話是這樣説的:銀耳隔夜吃如砒霜。
5、這是因為銀耳中含有硝酸鹽,烹飪之後的銀耳放置時間太長,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
6、亞硝酸鹽對於身體的危害是挺大的,嚴重時會導致中毒。
7、還有就是較好的銀耳呈現出黃色或者微黃,以有光澤、膠質厚者為上品,選購時一定要注意。
8、銀耳有着多重吃法,可以做粥也可以炒着吃,比如説:銀耳南瓜粥、萵筍炒銀耳、銀耳排骨湯等。
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