冷凍蛤蜊肉的做法大全 冷凍蛤蜊肉的烹飪方法

1、涼拌蛤蜊肉。蛤蜊肉500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿蔔150克，蒜泥、薑片、醋、鹽、香油各適量。做法：將蛤蜊肉洗淨；黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片，用開水汆一下備用。將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳放入碗內，加鹽、醋、香油、薑片、蒜泥拌勻即可食用。

2、香葱蛤蜊肉。材料：蛤蜊肉250克，香葱段150克。蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍鬆，然後用沸水焯幾分鐘。鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。然後加香葱段，倒少量料酒烹製一下，然後撒鹽出鍋。

3、蛤蜊肉雞蛋炒韭菜。材料：蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。做法：將蛤蜊肉洗淨控水待用；韭菜洗淨切段備用；雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出；將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調味即可盛盤。