蛤蜊蒸蛋的家常做法 蛤蜊蒸蛋的烹飪方法

1、材料：蛤蜊8粒?蛋4個、乾貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏)。

2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；

3、乾貝泡到熱水裏10分鐘後取出拍成絲；

4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水(800ml)拌勻；（1個蛋加200ml的水）

5、大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）；

6、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；

7、包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；

8、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；

9、將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。