砂鍋鴨湯怎麼做 砂鍋鴨湯怎麼做好吃
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1、鴨子開膛,去掉內臟,洗淨後放入開水中煮透;
2、鴨子撈出晾涼,剔去鴨骨,切成骨牌塊備用;
3、 冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透,撈出瀝水;
4、冬菇、筍片放入砂鍋內墊底,把鴨肉塊的表面朝上,整齊地碼在砂鍋內;
5、加入雞湯、味精、料酒、精鹽、葱段、薑片,上火燒開,用微火燉至鴨肉軟爛;
6、撇去浮油,加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片,燒開即成。
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