四喜丸子怎麼做

四喜丸子是一道傳統的中式菜餚，在製作上有一定的複雜性。下面是製作四喜丸子的步驟：

所需食材：
- 豬肉餡
- 蝦仁
- 雞蛋
- 青菜絲
- 姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 雞精
- 白胡椒粉
- 麪粉
- 麪包糠
- 食用油

步驟：
1. 將豬肉餡和蝦仁分別剁成泥狀。
2. 混合豬肉餡和蝦仁末，加入葱薑末、料酒、生抽、鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將麪粉加入適量的水，攪拌成麪糊。
4. 將豬肉餡蝦仁末分別搓成小丸子。
5. 平底鍋中倒入適量的食用油，加熱至四至五成熱。
6. 將丸子裹上薄薄的麪糊，然後輕輕地放入鍋中煎至兩面金黃。
7. 將煎好的丸子撈出瀝乾油份，盛盤備用。
8. 平底鍋中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入青菜絲翻炒至斷生，調入鹽調味。
9. 把炒好的青菜絲放在丸子上，再在丸子上淋上一些雞蛋漿。
10. 將盛有丸子的盤放入鍋中，用文火蒸煮約5-8分鐘，讓丸子熟透。
11. 最後，將煮好的四喜丸子裝盤，撒上一些麪包糠作為點綴。

製作好的四喜丸子色味俱佳，外酥裏嫩，香氣逸散，非常美味可口。