清燉羊肉湯步驟 清燉羊肉湯的做法與步驟
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1、主料:羊肉(瘦)500克、白蘿蔔200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。
2、羊肉反覆漂盡血水,放入沸水中焯一下後洗淨;
3、蘿蔔改小一字條;
4、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸;
5、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟;
6、把肉撈起改成中一字條,再入鍋,同時放蘿蔔燉至肉軟;
7、打去姜、花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器。
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