青菜炒出來為什麼會澀嘴 青菜炒出來為會澀嘴的原因

1、青菜炒出來會澀嘴這是因為青菜裏含有草酸。

2、解決辦法：加點白酒，這是因為白酒的主要成分是乙醇，草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，這樣還可以試炒出來的菜具有清香。焯水，焯水能有效去除蔬菜中的草酸。同豆腐一起烹飪，草酸可以和豆腐的鈣發生反應。