潮汕牛肉丸正宗做法 正宗潮汕牛肉丸怎麼做

1、材料：牛肉1000克、鹽適量、味精適量、蒜蓉適量、食用油適量、胡椒粉適量。

2、將肉塊去筋，洗淨鋪平至捶打板上，使用長方體錘刀，選好角度有節奏地用力把牛肉槌成肉醬。

3、捶打過程中不定時加入精鹽，味精，蒜蓉，食用油和胡椒粉。

4、將肉醬用大盛器裝好，在洗淨雙手的情況下，用手將肉醬抓起擠壓成型，用陶瓷勺子取出放至温水中塑形。

5、在温水中塑形後的牛肉丸可放至某一塊通風地方冷卻，這時牛肉丸外部已經成型。